全國食品包裝安全技術研討會近日在四川省成都市召開，會議以“放心食品、健康包裝、無苯印刷”為主題，就我國食品包裝安全無苯油墨等新技術、新材料展開研討。

在全國食品包裝安全技術研討會上，參會代表就食品包裝有害物質殘留影響食品安全的現狀提出了見解。我國食品塑料材料包裝的安全形勢非常嚴峻，市場上很多食品塑料包裝材料難以符合國家對食品安全、衛生和環保方面的要求。近幾年，各地包裝袋的抽樣合格率普遍偏低，合格率只有50%-60%。不合格的原因主要是苯類殘留物超標。前不久，中央電視臺《每周質量報告》播出蘭州"有毒奶粉"事件，因甲苯、二甲苯溶液殘留物超標，抽查食品包裝袋不合格率高達50%。苯類溶劑的毒性較大，若滲入皮膚或血液，苯類溶劑的殘留物會隨血液危害人的血球及造血機能，損害人的神經系統，導致白血病發生，美國FDA將他列為可致癌化學品。因此，在美國、西歐以及日本等發達國家明文規定，在食品包裝印刷中禁止使用苯類溶劑。但我國至今仍沒有明確的規定。在食品包裝薄膜、制袋生產中，油墨和粘合劑的溶劑普遍使用苯類(甲苯、二甲苯)溶劑，并且沒有管理和監督，目前已到了有關部門下決心嚴加管理的地步。

塑料包裝材料對食品安全的影響

我國的塑料包裝材料，特別是軟性的食品、藥品用復合包裝材料，在最近的20年中得到了飛速的發展，不僅生產廠家多，產品的品種也多，質量也達到了一定的水平。但是，在包裝工業飛速發展的過程中，我們把主要精力放在了規模、產量、物理機械性能、耐高低溫要求、抗介質侵蝕等方面，而對包裝材料本身的衛生安全性能卻還不夠重視。所以，不少復合包裝材料的生產廠家，對原輔材料的采購、使用、生產條件的完善、直到產成品的檢測都存在著一些不衛生、不安全的隱患；許多食品藥品生產廠家，采用的包裝材料對包裝物和人體的衛生安全影響方面考慮不周，只注重牢度、強度、外觀和價格，最多關心一下有無異味�？傮w上講，過去大家在包裝材料對食品藥品衛生安全以及包裝材料對地球環境的潛在影響方面關注很少。因此，我國包裝材料的衛生安全質量與世界先進水平相比，還有較大的差距。近二三年，國家對食品本身的衛生安全問題進行了監督檢查，實施了放心食品工程，實行了QS認證和市場準入制度。2005年6月開始，又對食品包裝材料本身的衛生安全問題進行監管和檢測，媒體曝光了一些食品包裝袋中的苯類超標事件，引起了全社會的高度關注。這是我國政府實行以人為本、保護消費者安全健康的重要舉措，是社會進步的表現。

在復合包裝袋上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯的有機溶劑型凹印油墨，其中，有兩個方面與食品的衛生安全或人體健康有密切的關系：

第一是苯類溶劑。在GB-9685標準中不允許被使用，但實際情況卻仍被大量使用，這是十分不應該的。甲苯、二甲苯的沸點都超過110℃，在印刷工藝過程中，干燥溫度只有70℃-80℃，很少超過90℃的，而且車速很快，每分鐘高達150米甚至250米，溶劑不能被徹底清除，總會有一部分殘留在墨層中。如果被人體吸收，會損害人體的神經系統和破壞人體的造血功能，引起嘔吐、失眠、厭食、乏力、白血球降低、抵抗力下降等典型的永久性苯中毒癥狀，在職業病(如制鞋業、箱包業、油漆業、裝修業等)中占有很大的比例。

第二是油墨中所使用的顏料、染料中，存在著重金屬(鉛、鎘、汞、鉻等)和苯胺或稠環化合物等物質。重金屬中的鉛會阻礙兒童的身體發育和智力發育。汞對人體的神經、消化、內分泌系統和腎臟會產生危害作用，特別是對胎兒和嬰兒危害更大，還會損害人腦導致死亡。鎘會造成骨骼損害，而苯胺類或稠環類染料則是明顯的致癌物質，對人體的健康威脅很大。所以，包裝袋印刷油墨中的有害物質，對食品的衛生影響和對人體的健康影響是明顯和嚴重的。

除了基膜和油墨，復合用膠粘劑的衛生安全性也同樣重要。在GB-9685標準中，只允許馬酸酐改性聚丙烯和聚氨酯膠粘劑被用在食品包裝之中，而以苯類為溶劑的單組分壓敏膠是不允許使用的。

無苯印刷技術是未來包裝方向

目前，我國軟包裝用油墨接近5萬噸，其中氯化聚丙烯油墨約占40%以上，聚酰胺油墨約占30%以上，聚酯聚胺酯油墨約占近20%，其他如醇油性油墨等不足5%。聚酰胺油墨在我國最早工業化，由于存在著耐溫性差、耐油性差、耐水性差的缺點，用量在逐年減少。氯化聚丙烯油墨由于對BOPP有很好的附著牢度，成為我國目前用量最大的品種，但由于油墨生產中帶人的殘留氯以及己甲苯等芳香烴，用其做溶劑可能引起對食品的污染和不符合環保要求，帶來了很大的使用不安全性。聚酯聚胺酯油墨由于其改性品種多、應用范圍廣、耐溫性、耐水性佳、印刷光澤度高、毒性小，發展極為迅速，正逐漸加快取代氯化聚丙烯油墨的步伐。雖然醇溶性油墨目前應用較少，但其增長速度也在加快，越來越多的企業采用醇溶性油墨與雙組分聚胺酯粘合劑結合使用，減少甲苯的使用和排放。

包裝對食品的安全問題，包裝企業要從技術源頭加以保障，無苯油墨的環保評價基本上達到了無毒無害，從食品安全工藝角度，應該說是一個發展方向。

目前，市場上綠色食品的種類越來越多，但是，許多綠色食品卻沒有采用綠色包裝。綠色包裝應采用環保的包裝材料、印刷油墨和粘合劑。21世紀是環保世紀，環境問題日趨重要，資源能源更趨緊張。構筑循環經濟社會，走可持續發展道路成為全球關注的焦點和迫切任務，并成為各行各業發展及人類活動的準則。中國包裝產業在快速壯大的同時，應重視衛生和環保，積極推廣健康包裝無苯印刷技術，提高食品包裝產業的整體技術水平，減少包裝中有害物質對食品和消費者身體健康和生態環境影響，讓消費者對食品本身放心的同時也對食品包裝的衛生狀況有信心，這需要全社會的共同努力。