功能性食品（functinal food）亦稱保健食品、健康食品（healthfood），是一類具有特定保健功效或者以補充維生素等營養物質為目標、能夠調節機體功能、適用于特殊人群、不以治療疾病為目的的特殊食品。功能性食品被譽為 21 世紀食品，近年來發展迅猛，大有風靡食品市場之勢。以保健啤酒為例，據不完全統計，截至 2003 年 11 月份，我國就開發出了近 20 種保健啤酒。在這種發展形勢下，功能性食品的包裝也顯得越發重要。然而，當前我國功能性食品包裝領域尚存在不少問題，本文擬對綠色包裝、誠信包裝以及民族特色包裝進行探討。

一、綠色包裝

　　綠色包裝符合可持續發展戰略，因此正逐步成為包裝設計的主流方向。對功能性食品實施綠色包裝，不僅有利于保健功能的保持與發揮，而且符合科學發展觀和可持續發展潮流。但是，在功能性食品包裝實踐中，綠色包裝卻很難推廣實施。對保健啤酒產業而言，至今仍未實現綠色包裝。筆者認為，要想順利實現功能性食品的綠色包裝，必須注重以下問題。

1.避免過度包裝

　　當前，很多功能性食品包裝存在嚴重的過度包裝問題。功能性食品的過度包裝現象也十分普遍，少許蜂蜜稀釋液，輔以中藥材提取物，先是精致玻璃瓶灌裝，爾后黃緞襯墊，最后錦盒盛放，于是，包裝成本驚人的口服液便霸氣十足地擺放在商場的黃金位置！幾片常見中草藥，里三層、外三層地封裝，配上精美絕倫的玻璃樽或者陶瓷器皿，安放于豪華氣派的金屬盒中，標注上“美國進口”之類的燙金字樣，頓時成為普通消費者望而卻步的天價含片！這樣的例子不勝枚舉，它們帶來了嚴重的經濟和社會問題。諸如造成資源浪費，破壞了功能性食品的聲譽等。

　　功能性食品過度包裝危害嚴重，必須堅決遏制。據報道，作為世界包裝工業大國的美國，當前也十分重視功能性食品的簡約化包裝，強調包裝材料與包裝系統總成本最小化，積極減少包裝廢棄物，控制包裝操作中的庫存與搬運成本。德國、澳大利亞、日本、加拿大等國家也十分重視過度包裝問題。我國屬于發展中國家，人口基數大，倡導節約，治理過度包裝，具有特殊重要的意義。因此有必要強制取締過度包裝。

2.選用綠色包裝材料

　　在功能性食品包裝中，應當盡可能地選用可回收、可再生或可降解的綠色包裝材料。適用于功能性食品的綠色包裝材料主要包括：可降解材料、可食性材料、可回收再利用材料和準綠色包裝材料。準綠色包裝材料主要是指可以回收焚燒、不污染大氣、可以能量再生的材料。紙材料既可以回收再利用，又可以被降解，因此是合適的功能性食品包裝材料。

3.引人壽命周期評估方法論

　　壽命周期評估方法論（life cycleassessment methodology，簡稱 LAC）是一種評價或量化商品對環境的影響的新手段，業已為歐美等發達國家所廣泛采用。壽命周期評估方法論全面考慮商品的整個壽命周期（從商品的生產到使用，從內在的產品改進到外在的銷售、使用），系統評估商品對環境的負荷或效應，并從資源和能源消耗角度鑒定商品的環境影響，為商品改進提供思路。Monte MD 等依照 UNIEN ISO 14040 標準（意大利版），運用壽命周期評估方法論，對比研究了不同零售咖啡包裝體系的環境效應，為零售咖啡的綠色包裝提供了全面、可靠的發展策略，特別指出，多層紙袋是取代金屬聽的優良包裝容器。迄今，國內尚沒有將壽命周期評估方法論引入功能性食品包裝的報道。筆者認為，運用壽命周期評估方法論研究和指導功能性食品包裝，將有助于完整綠色包裝體系的構建。

4.杜絕食品污染

　　功能性食品是一類非常特殊的食品，由于它具有特定的保健、輔助治療功效，因此經常被特殊人群（如體弱多病者）食用。如果包裝材料或包裝工藝導致功能性食品污染，那么很可能對消費者造成較大傷害。為了更好地發揮功能性食品的保健、輔助治療功效，包裝設計必須嚴格控制包裝材料或包裝工藝的清潔度、安全性或衛生指標。

二、提倡誠信包裝

　　古人說：“人而無信，不知其可�！痹诂F代商品營銷中，誠信也顯得越來越重要。提倡誠信包裝，有利于功能性食品的持續、穩定、健康發展。

1.包裝標識

　　包裝標識包括保健食品標志、保健功效、配料（或保健成分）、含量、適宜人群（或不適宜人群）、生產日期、執行標準等等。所有包裝標識必須完整無缺，準確無誤。目前，功能性食品包裝標識主要存在以下問題：（1）隨意改變或臆造保健食品標志。為了突出功能性食品的特殊性、優越性，一些生產商或包裝商自行“發明”保健食品標志，甚至將保健食品標志與綠色食品標志、藥品標志混為一談；（2）在配料欄中不標注淀粉或食品添加劑。由于淀粉或糊精不是功能性食品的保健成分，因此，盡管淀粉或糊精用量很大，卻不予標注。某些食品添加劑過量食用可能對人體有害，因此也避而不談；（3）不注明適宜人群或不適宜人群。功能性食品并非人人適宜、“放之四海而皆準”。譬如，褪黑素類功能性食品不適于妊娠期婦女和心腦血管疾病患者。鯊魚軟骨素類功能性食品不適于最近 30 天心臟病發作或接受深部外科手術者。西洋參類功能性食品不適于兒童。保健酒不適于肝腎功能不全者與酒精過敏者。減肥類功能性食品不適于孕期和哺乳期婦女。如果不適宜人群誤食過量功能性食品，可能會產生副作用；（4）隨意省略生產日期或保質期。這些都屬于不誠信的包裝標識。

2.說明書與廣告語

　　廣義地講，說明書與廣告語也屬于商品包裝范疇。作為消費者了解和選購功能性食品的重要依據，說明書必須遵循準確、嚴密、科學的原則，廣告語也必須符合誠信規范。但是在實踐中，一些功能性食品的說明書與廣告語或夸大保健功效，或省略副作用與禁忌癥，或故意混淆功能性食品與藥品的界限，或濫用醫學（尤其是中醫學）術語，甚至宣傳治療作用，這些都違犯了《食品衛生法》、《廣告法》、《食品廣告管理辦法》或《保健食品管理辦法》，也嚴重違反了誠信包裝的原則，應當堅決予以制止。

三、民族特色包裝

　　民族的才是世界的。在功能性食品包裝中，適度使用民族特色包裝，既能充分彰顯功能性食品的個性特色，又有利于功能性食品走向世界。

　　當前，我國很多功能性食品的包裝崇洋媚外，忽視本土文化的特色、內涵與魅力，經常使包裝墮入不倫不類、東施效顰的尷尬境地。中華民族是世界上最早提倡養生、保健的民族之一，擁有大量的中醫藥典籍和豐富的中藥材資源，很多養生保健理論已為現代醫學所證實或支持。近年來，國際上對我國傳統中醫藥理論的認可程度日益增加。因此，適度使用民族特色包裝，并非一定“不能與國際接軌”。博大精深的民族文化為功能性食品包裝提供了得天獨厚、取之不盡的源泉。有利于創造出具有中華民族特色的功能性食品包裝設計，有利于提高功能性食品的經濟效益。

四、結語

　　有人說，食品工業是 21 世紀的朝陽產業，而功能性食品則是食品工業的重要發展方向。由此看來，功能性食品包裝不僅是包裝工業的重要研究領域，也是食品工業發展與進步的重要保障。當前，功能性食品包裝尚存在不少問題，有的還比較突出。如果對這些問題放任自流，可能會嚴重影響食品工業與包裝工業的正常發展。因此，在功能性食品的包裝中，必須樹立科學發展觀，充分考慮可持續發展戰略，提倡綠色包裝、誠信包裝，重視民族特色包裝，推進功能性食品包裝的持續、健康、有序發展。