氧化劑問題引發食品標簽風波
2012-12-25 10:36 來源：慧聰食品工業網 責編：陳培
- 摘要：
- 去超市買東西的時候，你是否注意到食品的標簽，并對此有大致了解�；蛟S大多數人關注的只是食品的生產日期問題，而對食品標簽上標注內容不會多加在意。但是正是我們平常會忽視的東西，引發了食品巨頭徐福記陷入了一場抗氧化劑風波。
【CPP114】訊：原標題：“抗氧化劑風波”暴露休閑食品標簽大問題
去超市買東西的時候，你是否注意到食品的標簽，并對此有大致了解�；蛟S大多數人關注的只是食品的生產日期問題，而對食品標簽上標注內容不會多加在意。但是正是我們平常會忽視的東西，引發了食品巨頭徐福記陷入了一場抗氧化劑風波。
這要從今年八月份開始說起，廣東一位消費者因發現徐福記標簽中標注了兩種不符合國家標準的添加劑TBHQ、BHT，即我們常說的抗氧化劑。該消費者向深圳福田法院起訴徐福記生產不合格食品，而法院一審判決徐福記違規添加抗氧化劑并對消費者賠償，但徐福記方面辯稱食品合格，法院缺乏專業知識才會如此判決并表示將上訴。
法院判決后，這一事件告一段落，但是后續事件卻遠遠沒有結束。重壓之下，徐福記召開新聞發布會卻被網友指缺乏誠意，而徐福記在官方微博以及官網上貼出的檢測報告有存在諸多疑問，原料帶入還是人為添加未解？成品中抗氧化劑含量標準是否等同于原料中允許帶入抗氧化劑含量標準？而讓人更加不可思議的是徐福記的產品標簽如此之復雜，筆者走訪了北京幾家大型超市，無一例外。真是怎一個亂字了得？
徐福記產品：混亂無比的食品標簽
徐福記副總裁胡嘉遜曾對媒體稱，徐福記在包裝上標注原料帶入的添加劑，目的是為了和消費者更清楚的溝通，他還認為徐福記正是把不需要標注的部分也標注了，才引起了法院的不同看法，并就此表示徐福記將更加謹慎并在今后標識上作出改進。但筆者在北京一家大型超市看到的情況卻并非如此。
徐福記集團主要生產糖果、糕點、沙琪瑪、巧克力、果凍等休閑糖點。而擺在熱銷區的徐福記散裝產品，基本包含了徐福記大部分產品。其中涉案的落花生酥心糖標注的是：食品添加劑（TBHQ），其他的要不就是沒有標示，要不就是標示在精煉植物油以及食用棕櫚油之后而非食品添加劑之后。芒果酥的標示為：食品添加劑（特丁基對苯二酚、二丁基羥基甲苯）；梅子酥、鳳梨酥的標示為：精煉植物油（含特丁基對苯二酚、二丁基羥基甲苯）；葡萄酥標示為：食品添加劑：（TBHQ、BHT）；散裝雞蛋沙琪瑪的標示為食品添加劑（特丁基對苯二酚），而袋裝的沙琪瑪無論那種口味產品既有標注在食品添加劑后的又有標注在食用棕櫚油之后的，而且文字有中文又有英文簡稱。同時筆者還看到其他含有精煉植物油的產品并無任何抗氧化劑的標示。
看到這些產品的一些標簽，或許讀者已經感到凌亂了，可想而知其他徐福記產品會是怎樣的一種情況，就連筆者看到也是毫無頭緒，不知徐福記是按哪種方法來對產品進行標注。既然徐福記回應稱抗氧化劑是原料帶入，還標注了不需要標注的部分，那么既然標了，為何不全標？而且不同產品為什么有如此大的差異？有的產品確實標了，但是標示卻不統一，有的標在食品添加劑之后，有的標在精煉植物油或食用棕櫚油之后；有的標示是中文，有的標示是英文簡稱。而一些含有精煉植物油的產品卻無任何標示。徐福記作為“二十年金字招牌”，怎會犯如此低級的錯誤？而且國家有明確規定，直接使用的食品添加劑應在食品添加劑項中標注，非直接使用的食品添加劑不在食品添加劑項中標注。徐福記一些食品包裝中標注TBHQ和BHT，那徐福記這種錯誤是無知，還是明知故犯，或可能就是人為添加？而且因筆者有關注抗氧化劑，因此知道特丁基對苯二酚、二丁基羥基甲苯的英文簡稱，試問作為一個普通的消費者，如何識得TBHQ和BHT就是對人體有害的特丁基對苯二酚、二丁基羥基甲苯呢？
食品標簽：普遍存在的不規范與不統一
作為中國最大的糖果品牌和糖點企業之一，徐福記在標簽上犯如此之錯誤，并因此造成銷售終端的損失，那其他一些企業是否存在這種情況呢？為此，筆者看了其他糖果類產品的標簽標注情況，卻發現情況并不容樂觀。像香蘭素本是食品添加劑，但是有的產品直接在產品配料中列出并未說明其是食品添加劑。而且被徐福記說成是罪魁禍首的食用油的標示也并未得到統一，有的標示為食用棕櫚油，但是大多數產品標示的是精煉植物油而未將所使用的油種標注。而據筆者了解，食品工業中精煉植物油大多為棕櫚油，棕櫚油是產量巨大的天然食用油，而其營養成分等各種參數與大豆油接近，因此廣泛應用于餐飲和食品加工業，如方便面、餅干、月餅、腌臘肉制品類等。而且如果油脂類食品中，以橄欖替代棕櫚油，食品價格不知道要提高多少倍。徐福記為降低成本而使用廉價的棕櫚油或與此次違規添加抗氧化劑不無關系。
除標示不統一之外，筆者還發現一些糖果類產品的標簽標示不清以致無法看的清晰，而有的糖果包裝紙部分用的是發亮的材質，然而標簽就標示其中；有的包裝紙是紅色的，而標簽標示用的也是紅色字體，更是讓消費者難以識清。更有甚者，有的糖果甚至沒有標簽。而食品安全國家標準規定食品的標簽應清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認和識讀。而如此混亂的食品標簽，讓消費者如何對購買食品的安全問題放心？
規范食品標簽：休閑食品良性發展
休閑食品通常指正餐之外的各種零食，比如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等，具有地域和民族差異的特點。據統計，我國休閑食品每年銷售額約500億元左右，每年人均消費的休閑食品約30克，只相當于發達國家人均消費量3200克的千分之九點三。這說明我國休閑食品的未來發展仍有很大空間。但是，此次徐福記深陷抗氧化劑風波也讓我們看到我國方便休閑食品的發展也存在很多問題，而最大的問題則是消費者對產品的安全、健康缺乏信任。而標簽的統一以及更符合規范也是得到消費者對產品安全信任的一個因素。
根據衛生部制定的《預包裝食品營養標簽通則》，明年1月1日起生產的預包裝食品，凡是外包裝上沒有標示營養標簽的（豁免標示的除外），將不能銷售。食品的標簽將會朝著越來越規范的方向發展，《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）以及《預包裝食品營養標簽通則》共同構成了食品標簽的規范標準，而徐福記作為糖果業巨頭更應做出大企業應有的姿態，保證其產品質量的同時規范其食品標簽，履行其社會責任，促進我國休閑食品的良性發展。
去超市買東西的時候，你是否注意到食品的標簽，并對此有大致了解�；蛟S大多數人關注的只是食品的生產日期問題，而對食品標簽上標注內容不會多加在意。但是正是我們平常會忽視的東西，引發了食品巨頭徐福記陷入了一場抗氧化劑風波。
這要從今年八月份開始說起，廣東一位消費者因發現徐福記標簽中標注了兩種不符合國家標準的添加劑TBHQ、BHT，即我們常說的抗氧化劑。該消費者向深圳福田法院起訴徐福記生產不合格食品，而法院一審判決徐福記違規添加抗氧化劑并對消費者賠償，但徐福記方面辯稱食品合格，法院缺乏專業知識才會如此判決并表示將上訴。
法院判決后，這一事件告一段落，但是后續事件卻遠遠沒有結束。重壓之下，徐福記召開新聞發布會卻被網友指缺乏誠意，而徐福記在官方微博以及官網上貼出的檢測報告有存在諸多疑問，原料帶入還是人為添加未解？成品中抗氧化劑含量標準是否等同于原料中允許帶入抗氧化劑含量標準？而讓人更加不可思議的是徐福記的產品標簽如此之復雜，筆者走訪了北京幾家大型超市，無一例外。真是怎一個亂字了得？
徐福記產品：混亂無比的食品標簽
徐福記副總裁胡嘉遜曾對媒體稱，徐福記在包裝上標注原料帶入的添加劑，目的是為了和消費者更清楚的溝通，他還認為徐福記正是把不需要標注的部分也標注了，才引起了法院的不同看法，并就此表示徐福記將更加謹慎并在今后標識上作出改進。但筆者在北京一家大型超市看到的情況卻并非如此。
徐福記集團主要生產糖果、糕點、沙琪瑪、巧克力、果凍等休閑糖點。而擺在熱銷區的徐福記散裝產品，基本包含了徐福記大部分產品。其中涉案的落花生酥心糖標注的是：食品添加劑（TBHQ），其他的要不就是沒有標示，要不就是標示在精煉植物油以及食用棕櫚油之后而非食品添加劑之后。芒果酥的標示為：食品添加劑（特丁基對苯二酚、二丁基羥基甲苯）；梅子酥、鳳梨酥的標示為：精煉植物油（含特丁基對苯二酚、二丁基羥基甲苯）；葡萄酥標示為：食品添加劑：（TBHQ、BHT）；散裝雞蛋沙琪瑪的標示為食品添加劑（特丁基對苯二酚），而袋裝的沙琪瑪無論那種口味產品既有標注在食品添加劑后的又有標注在食用棕櫚油之后的，而且文字有中文又有英文簡稱。同時筆者還看到其他含有精煉植物油的產品并無任何抗氧化劑的標示。
看到這些產品的一些標簽，或許讀者已經感到凌亂了，可想而知其他徐福記產品會是怎樣的一種情況，就連筆者看到也是毫無頭緒，不知徐福記是按哪種方法來對產品進行標注。既然徐福記回應稱抗氧化劑是原料帶入，還標注了不需要標注的部分，那么既然標了，為何不全標？而且不同產品為什么有如此大的差異？有的產品確實標了，但是標示卻不統一，有的標在食品添加劑之后，有的標在精煉植物油或食用棕櫚油之后；有的標示是中文，有的標示是英文簡稱。而一些含有精煉植物油的產品卻無任何標示。徐福記作為“二十年金字招牌”，怎會犯如此低級的錯誤？而且國家有明確規定，直接使用的食品添加劑應在食品添加劑項中標注，非直接使用的食品添加劑不在食品添加劑項中標注。徐福記一些食品包裝中標注TBHQ和BHT，那徐福記這種錯誤是無知，還是明知故犯，或可能就是人為添加？而且因筆者有關注抗氧化劑，因此知道特丁基對苯二酚、二丁基羥基甲苯的英文簡稱，試問作為一個普通的消費者，如何識得TBHQ和BHT就是對人體有害的特丁基對苯二酚、二丁基羥基甲苯呢？
食品標簽：普遍存在的不規范與不統一
作為中國最大的糖果品牌和糖點企業之一，徐福記在標簽上犯如此之錯誤，并因此造成銷售終端的損失，那其他一些企業是否存在這種情況呢？為此，筆者看了其他糖果類產品的標簽標注情況，卻發現情況并不容樂觀。像香蘭素本是食品添加劑，但是有的產品直接在產品配料中列出并未說明其是食品添加劑。而且被徐福記說成是罪魁禍首的食用油的標示也并未得到統一，有的標示為食用棕櫚油，但是大多數產品標示的是精煉植物油而未將所使用的油種標注。而據筆者了解，食品工業中精煉植物油大多為棕櫚油，棕櫚油是產量巨大的天然食用油，而其營養成分等各種參數與大豆油接近，因此廣泛應用于餐飲和食品加工業，如方便面、餅干、月餅、腌臘肉制品類等。而且如果油脂類食品中，以橄欖替代棕櫚油，食品價格不知道要提高多少倍。徐福記為降低成本而使用廉價的棕櫚油或與此次違規添加抗氧化劑不無關系。
除標示不統一之外，筆者還發現一些糖果類產品的標簽標示不清以致無法看的清晰，而有的糖果包裝紙部分用的是發亮的材質，然而標簽就標示其中；有的包裝紙是紅色的，而標簽標示用的也是紅色字體，更是讓消費者難以識清。更有甚者，有的糖果甚至沒有標簽。而食品安全國家標準規定食品的標簽應清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認和識讀。而如此混亂的食品標簽，讓消費者如何對購買食品的安全問題放心？
規范食品標簽：休閑食品良性發展
休閑食品通常指正餐之外的各種零食，比如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等，具有地域和民族差異的特點。據統計，我國休閑食品每年銷售額約500億元左右，每年人均消費的休閑食品約30克，只相當于發達國家人均消費量3200克的千分之九點三。這說明我國休閑食品的未來發展仍有很大空間。但是，此次徐福記深陷抗氧化劑風波也讓我們看到我國方便休閑食品的發展也存在很多問題，而最大的問題則是消費者對產品的安全、健康缺乏信任。而標簽的統一以及更符合規范也是得到消費者對產品安全信任的一個因素。
根據衛生部制定的《預包裝食品營養標簽通則》，明年1月1日起生產的預包裝食品，凡是外包裝上沒有標示營養標簽的（豁免標示的除外），將不能銷售。食品的標簽將會朝著越來越規范的方向發展，《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）以及《預包裝食品營養標簽通則》共同構成了食品標簽的規范標準，而徐福記作為糖果業巨頭更應做出大企業應有的姿態，保證其產品質量的同時規范其食品標簽，履行其社會責任，促進我國休閑食品的良性發展。
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