奶油"天然""人造"大不同 購買面包看清標簽
2013-07-11 11:00 來源：大眾網 責編：錢瑩
- 摘要：
- 中消協日前發布食品科學消費提示，建議焙烤食品應標注所用奶油是“人造”還是“天然”，以供消費者自主選擇。那么，百姓餐桌上常見的面包中是否含有人造奶油？商家有沒有明確標識呢？對此，記者在濟南進行了隨機調查。
【CPP114】訊：中消協日前發布食品科學消費提示，建議焙烤食品應標注所用奶油是“人造”還是“天然”，以供消費者自主選擇。那么，百姓餐桌上常見的面包中是否含有人造奶油？商家有沒有明確標識呢？對此，記者在濟南進行了隨機調查。
記者在恒隆廣場的面包新語里看到，貨架上擺放著很多預包裝好的面包，花樣繁多，口味各不相同，但都有統一的標簽貼在外包裝上。記者在查看大多數面包后，發現這家店里的傳統吐司面包和燕麥雜糧吐司面包在配料表中明確標有“人造奶油”成份。隨后，記者在AILI、好利來的連鎖店里，也發現了幾款面包明確標有“人造奶油”，例如好利來的低糖南瓜切片、核桃中點、椰香排包；AILI的卡仕排包、方包吐司面包、紅豆餐包、花生面包等。
“人造奶油和天然奶油都有奶油二字，但成分卻大不相同。”中消協消費指導部主任張德志介紹說，人造奶油又叫植物奶油、人造黃油等，是將植物油部分氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道制成，會產生反式脂肪酸，長期超量積累會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病，懷孕期婦女過多食用，會影響到胎兒體重等發育指標，不過，短期食用不會對身體造成嚴重影響。
【相關提示】
天然奶油一般用“鮮奶油”“Cream”標注；而人造奶油則用“棕櫚油”或其他植物油成分或含糖量標注。人造奶油冷凍可保存12個月，顏色特別白，甜度高，室溫條件下能維持1至2天；而天然奶油冷藏只能保存4至7個月，偏淡黃色，室溫條件下只能維持2-3小時。售價上，人造奶油比天然奶油貴近一倍，淘寶某店家銷售的1L裝動物性奶油為35元，而同為1L裝的植脂奶油價格為18元。
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