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讀懂食品營養標簽核心信息要看“4+1”

2013-07-23 16:22 來源：青島日報(青島) 責編：錢瑩

摘要：
近期不少消費者反映，市場上有的預包裝食品標注了營養標簽，有的沒有標注，不同食品標注的營養成分數值差別較大，一些營養素參考值也讓人看不懂。
　　【CPP114】訊：近期不少消費者反映，市場上有的預包裝食品標注了營養標簽，有的沒有標注，不同食品標注的營養成分數值差別較大，一些營養素參考值也讓人看不懂。
 
    工商部門解答，凡在2013年1月1日通則實施日期之前生產的在保質期內的食品，可以不標示營養標簽。同時還有一些食品并不強制標示營養標簽：一是生鮮食品等營養素含量波動較大的，如未添加其他配料的干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等干制品類、現制現售食品；二是包裝小，不能滿足營養標簽內容的，如包裝總面積100平方厘米或最大表面積20平方厘米的預包裝食品；三是食用量小的飲料、酒類、包裝飲用水、添加劑等，包括調味品、茶葉、咖啡豆、酵母、食用淀粉等。
 
    除這三類食品之外，2013年1月1日之后生產的全部預包裝食品，必須標示營養標簽。消費者具體要參考的內容為“4+1”，即四種營養成分和能量含量值。“4”是指核心營養素，就是標簽上標注的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。對于普通市民看不懂的NVR（營養參考值），專家介紹，它是營養成分表中的一把參考尺子，百分比代表了該營養占人體每天所需該營養值含量的百分比。如果標示蛋白質的 NRV為30%，就是該產品對人體蛋白質貢獻量為全天所需量的30%，以便消費者掌握自身營養攝入量，合理膳食。工商部門提醒消費者，在購買預包裝食品時，除應當查看食品是否為三無產品、食品的保質期外，也應當重視對食品營養標簽的查看，依法行使消費者對營養成分的知情權。
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