2013年中秋月餅包裝情況調查分析
2013-09-09 14:01 來源：中國行業研究網 責編：陳莎莎
- 摘要：
- 眼下中秋節將至，據記者走訪發現，市場上的豪華月餅難覓蹤影，絕大部分月餅的包裝和價格都較實惠。專家指出，月餅市場逐漸走向理性，行業整體趨勢向好，產業集中度逐步提高，跟進能力差的小型企業及作坊式工廠不斷被淘汰出局。
【CPP114】訊：眼下中秋節將至，據記者走訪發現，市場上的豪華月餅難覓蹤影，絕大部分月餅的包裝和價格都較實惠。專家指出，月餅市場逐漸走向理性，行業整體趨勢向好，產業集中度逐步提高，跟進能力差的小型企業及作坊式工廠不斷被淘汰出局;未來月餅行業朝著包裝更加簡約和環保、產品趨向健康和特色、企業注重品牌和個性化的方向發展。
團購月餅難現昔日紅火
近日，隨著相關禁令的出臺，月餅市場也開始遭遇近年來的一股冷風，多位業內專家表示，今年月餅整體銷量將明顯縮水。
中國焙烤食品糖制品工業協會相關負責人表示，我國月餅市場已相對成熟，每年總的需求量相對比較穩定，隨著相關政策的出臺，高價月餅產量會明顯下降，團購銷售數量也會比往年降低。
中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳告訴記者，禁令的出臺會影響到公款團購月餅，不少企業會取消訂單，使這部分市場嚴重縮水進而影響整體銷量。
“目前來看，中秋節月餅銷售量下滑是一定的，但整體銷量具體會受到多大影響不好判斷，預計會有一個明顯下滑。”朱念琳指出。
中國烹飪協會常務副會長馮恩援同樣指出，月餅企業的銷售目前主要是針對大眾消費市場拓展，公費購買月餅正在減少。
多地月餅團購出現銷量大幅下滑的現象，不少企業取消了歷年中秋固定的訂單，月餅券銷售亦沒有了往日的風光，有的企業甚至不再發放月餅券。
北京稻香村副總經理程文花告訴記者，由于北京稻香村月餅面對的是普通消費者，目前來看未受明顯影響。
“企業訂貨已經開始，從各門店反映來看，客戶在聯系和協商訂哪一款產品，出現退訂的很少。”程文花表示，這跟北京稻香村的產品定位有關系，銷售禮盒中200元以下產品數量占到80%以上，高端月餅份額很少。
豪華月餅鮮見蹤影
“同一家企業的同款產品和去年價格基本持平。”在北京多家月餅銷售區，促銷員只要見到顧客走過來，就忙不迭地招攬起生意。她們告訴記者，今年月餅價格幾乎沒有變化，極少數產品有微調，大部分依然保持著原有的價位。
從商場的月餅柜臺上看到，形形色色的月餅品牌和品種讓人眼花繚亂。不過，記者走訪數家柜臺并未發現前些年被廣為詬病的豪華月餅，絕大部分月餅價格集中在100——300元之間，最貴的一款月餅為600多元，動輒千元甚至上萬的月餅未現身。
由中國焙烤食品糖制品工業協會發布的《2013年全國月餅行業市場趨勢》顯示，與去年相比，由于今年月餅用果仁等原料漲價及用工成本提高，推動月餅生產成本上升約10%，但激烈的市場競爭因素又抑制市場價格的增長，根據不同產品品種，價格會有漲有降，總體約有5%左右上漲，基本與去年持平。
馮恩援表示，現在一些簡易包裝的月餅，包括“裸裝”月餅都受到消費者的認可。在月餅的銷售過程中，企業還特別規避了搭帶之風，比如搭帶高價酒等。
團購月餅難現昔日紅火
近日，隨著相關禁令的出臺，月餅市場也開始遭遇近年來的一股冷風，多位業內專家表示，今年月餅整體銷量將明顯縮水。
中國焙烤食品糖制品工業協會相關負責人表示，我國月餅市場已相對成熟，每年總的需求量相對比較穩定，隨著相關政策的出臺，高價月餅產量會明顯下降，團購銷售數量也會比往年降低。
中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳告訴記者，禁令的出臺會影響到公款團購月餅，不少企業會取消訂單，使這部分市場嚴重縮水進而影響整體銷量。
“目前來看，中秋節月餅銷售量下滑是一定的，但整體銷量具體會受到多大影響不好判斷，預計會有一個明顯下滑。”朱念琳指出。
中國烹飪協會常務副會長馮恩援同樣指出，月餅企業的銷售目前主要是針對大眾消費市場拓展，公費購買月餅正在減少。
多地月餅團購出現銷量大幅下滑的現象，不少企業取消了歷年中秋固定的訂單，月餅券銷售亦沒有了往日的風光，有的企業甚至不再發放月餅券。
北京稻香村副總經理程文花告訴記者，由于北京稻香村月餅面對的是普通消費者，目前來看未受明顯影響。
“企業訂貨已經開始，從各門店反映來看，客戶在聯系和協商訂哪一款產品，出現退訂的很少。”程文花表示，這跟北京稻香村的產品定位有關系，銷售禮盒中200元以下產品數量占到80%以上，高端月餅份額很少。
豪華月餅鮮見蹤影
“同一家企業的同款產品和去年價格基本持平。”在北京多家月餅銷售區，促銷員只要見到顧客走過來，就忙不迭地招攬起生意。她們告訴記者，今年月餅價格幾乎沒有變化，極少數產品有微調，大部分依然保持著原有的價位。
從商場的月餅柜臺上看到，形形色色的月餅品牌和品種讓人眼花繚亂。不過，記者走訪數家柜臺并未發現前些年被廣為詬病的豪華月餅，絕大部分月餅價格集中在100——300元之間，最貴的一款月餅為600多元，動輒千元甚至上萬的月餅未現身。
由中國焙烤食品糖制品工業協會發布的《2013年全國月餅行業市場趨勢》顯示，與去年相比，由于今年月餅用果仁等原料漲價及用工成本提高，推動月餅生產成本上升約10%，但激烈的市場競爭因素又抑制市場價格的增長，根據不同產品品種，價格會有漲有降，總體約有5%左右上漲，基本與去年持平。
馮恩援表示，現在一些簡易包裝的月餅，包括“裸裝”月餅都受到消費者的認可。在月餅的銷售過程中，企業還特別規避了搭帶之風，比如搭帶高價酒等。
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