菜譜評測：印刷材質是影響報價的關鍵因素
2013-09-11 15:46 來源：cpp114 文/喻之楊 責編：喻小嘜
- 摘要：
- 菜譜制作報價受多種因素的影響，而最關鍵就是在制作的材質選擇上，材質的檔次也直接影響著菜譜的檔次。
【CPP114】訊：菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜肴品的燒菜方法�，F代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊子，里面搭配菜圖，價位與簡介等信息。“菜譜”一詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子�，F代餐廳的菜單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片�！�
菜譜展示（圖片來自于網絡）
材質是菜譜制作報價關鍵因素
菜譜制作報價受多種因素的影響，而最關鍵就是在制作的材質選擇上，材質的檔次也直接影響著菜譜的檔次。
首先在菜譜的制作中用的最多的紙張材質就是銅版紙，銅版紙的表面平滑度在各種類型的紙張中是最好的，如果菜譜采用的是銅版紙，單從表面看起來的光澤性就會很好，而且它的抗擊性非常強，這一點非常有利于菜譜的制作，因為它的使用頻率非常高，每一個進入餐廳的顧客都會對菜譜進行翻閱。通過這種紙張印刷出來的版面圖文清晰，色彩也十分顯眼。就可以有效的吸引到顧客的注意。
另外菜譜的裝幀材料有上千種，餐廳也可以進行合適的材質選擇，比如可以采用pvc材料，使菜譜做到美觀環保，又能順應社會的大潮流發展，而且價格也不會很貴。
再者也可以采用皮面，皮面給人的感覺相對比較華麗，適合一些西式的餐廳使用。不過最主要的還是要根據餐廳的具體裝修氛圍來進行材質的選擇。這樣才可以塑造餐廳的一致性和整體性，也給顧客留下深刻的印象。
如果菜譜的材質選擇得好，自然可以提升菜譜的整體質量，進而也提升餐廳的整體質感，而材質的價格各不相同，普通常見的則比較便宜，而獨特的材質則相對會貴點，但如果餐廳采用前篇一律的材質的話，就無法提升菜譜的注目性，也無法引起顧客的興趣。
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菜譜內頁展示（圖片來自于網絡）
菜譜印刷設計要素
菜譜是實用性和藝術性相結合，多樣性和統一性相結合，現代藝術和傳統文化相結合。其設計、印刷均體現了一種物質與文化的結合與傳遞。
1. 菜單不僅僅是一張印有字的紙，更希望是一個能感受到餐廳文化特色的載體。
2. 制作菜牌的材料一般有：皮質封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。材料的手感質地很重要，因為菜單總是拿在手里的。
3. 菜牌中常見的插圖有：菜品的創意圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。
4. 菜牌最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應現代的快節奏生活。
5.菜牌設計時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應該本店的招牌菜。菜譜中菜應該有主有次，有大有�。ㄉ踔林皇俏淖郑@樣可以方便食客選擇。
6.菜牌設計中還有一點非常重要，那就是菜肴攝影，圖片拍攝，創意設計等藝術感，以增強客戶的精神享受。用心創意設計出來的菜牌自然會更上一層樓。
數字菜單板為印刷設計行業帶來新機遇
數字菜單板進入市場已有數年，并且現在它們為傳統設計和印刷公司提供了在數字時代產生額外收益來源的絕佳機遇。
為什么是數字菜單板能創造這樣的機遇呢?因為這個市場很大，并且還在發展之中，它為餐飲業提供了一條提升銷售額，增加客戶滿意度并提高運營效率的途徑。國內的漢堡王搭載星際56iq數字標牌打造的數字菜單板系統在實際應用中就非常有效。
有證據顯示88.5%的企業在兩年內收回了他們的資本支出。單憑這些數據就能清楚看出如今市場中數字菜單板的機遇，并且，作為印刷和設計企業也充滿了合作的機遇，這種解決方案不僅能產出直接的銷售額還能產生潛在的更多設計作品，支持合同并增添有助于贏得更多商機的獨特服務。
菜譜展示（圖片來自于網絡）
材質是菜譜制作報價關鍵因素
菜譜制作報價受多種因素的影響，而最關鍵就是在制作的材質選擇上，材質的檔次也直接影響著菜譜的檔次。
首先在菜譜的制作中用的最多的紙張材質就是銅版紙，銅版紙的表面平滑度在各種類型的紙張中是最好的，如果菜譜采用的是銅版紙，單從表面看起來的光澤性就會很好，而且它的抗擊性非常強，這一點非常有利于菜譜的制作，因為它的使用頻率非常高，每一個進入餐廳的顧客都會對菜譜進行翻閱。通過這種紙張印刷出來的版面圖文清晰，色彩也十分顯眼。就可以有效的吸引到顧客的注意。
另外菜譜的裝幀材料有上千種，餐廳也可以進行合適的材質選擇，比如可以采用pvc材料，使菜譜做到美觀環保，又能順應社會的大潮流發展，而且價格也不會很貴。
再者也可以采用皮面，皮面給人的感覺相對比較華麗，適合一些西式的餐廳使用。不過最主要的還是要根據餐廳的具體裝修氛圍來進行材質的選擇。這樣才可以塑造餐廳的一致性和整體性，也給顧客留下深刻的印象。
如果菜譜的材質選擇得好，自然可以提升菜譜的整體質量，進而也提升餐廳的整體質感，而材質的價格各不相同，普通常見的則比較便宜，而獨特的材質則相對會貴點，但如果餐廳采用前篇一律的材質的話，就無法提升菜譜的注目性，也無法引起顧客的興趣。
菜譜內頁展示（圖片來自于網絡）
菜譜印刷設計要素
菜譜是實用性和藝術性相結合，多樣性和統一性相結合，現代藝術和傳統文化相結合。其設計、印刷均體現了一種物質與文化的結合與傳遞。
1. 菜單不僅僅是一張印有字的紙，更希望是一個能感受到餐廳文化特色的載體。
2. 制作菜牌的材料一般有：皮質封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。材料的手感質地很重要，因為菜單總是拿在手里的。
3. 菜牌中常見的插圖有：菜品的創意圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。
4. 菜牌最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應現代的快節奏生活。
5.菜牌設計時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應該本店的招牌菜。菜譜中菜應該有主有次，有大有�。ㄉ踔林皇俏淖郑@樣可以方便食客選擇。
6.菜牌設計中還有一點非常重要，那就是菜肴攝影，圖片拍攝，創意設計等藝術感，以增強客戶的精神享受。用心創意設計出來的菜牌自然會更上一層樓。
數字菜單板為印刷設計行業帶來新機遇
數字菜單板進入市場已有數年，并且現在它們為傳統設計和印刷公司提供了在數字時代產生額外收益來源的絕佳機遇。
為什么是數字菜單板能創造這樣的機遇呢?因為這個市場很大，并且還在發展之中，它為餐飲業提供了一條提升銷售額，增加客戶滿意度并提高運營效率的途徑。國內的漢堡王搭載星際56iq數字標牌打造的數字菜單板系統在實際應用中就非常有效。
有證據顯示88.5%的企業在兩年內收回了他們的資本支出。單憑這些數據就能清楚看出如今市場中數字菜單板的機遇，并且，作為印刷和設計企業也充滿了合作的機遇，這種解決方案不僅能產出直接的銷售額還能產生潛在的更多設計作品，支持合同并增添有助于贏得更多商機的獨特服務。
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