杭城牛奶廠家換包裝從容應對禁鮮令
2005-09-26 09:53 來源：中華印刷包裝網 責編：ge yan
10月1日將近，記者這些天了解到，杭州的大部分牛奶企業已經從奶品包裝上拿下了“鮮”字，從容應對即將執行的牛奶“禁鮮令”了。
下月起牛奶不再標“鮮”
據了解，去年5月9日，國家質量監檢總局和國家標準化管理委員會發布了兩個食品標簽標準《預包裝食品標簽通則》和《預包裝特殊膳食食品用品標簽通則》，并定于今年10月1日正式施行。按照該標準的相關規定，凡是經過熱加工處理的食品一律不能算作“鮮”。標有“鮮”字的奶品居其列。
據了解，目前消費者喝的液態牛奶主要有兩種：一種是“巴氏奶”，它是將原料奶經過75℃—80℃加熱處理之后生產出來的，這種奶保質時間不長，需要冷藏；另一種是“常溫奶”，它是經過137℃的高溫瞬間消毒生產的，這種奶能常溫保存，儲存時間較長。雖然兩種牛奶的生產方式不同，但在銷售時大部分企業都將其標為“鮮牛奶”。
撤“鮮”對奶企影響不大
杭州新希望雙峰乳業有限公司的總經理林永裕告訴記者，他們的牛奶包裝上“鮮”字已經去掉。去年雙峰乳業通過了國家首批QS認證之后，便在包裝上注明QS標志；同時將名稱從以前的“鮮牛奶”改成了現在的“純牛奶”。他說新《通則》對雙峰乳業幾乎沒有什么影響。
不過，對于新《通則》，林永裕表達了不同的看法�！拔艺J為加工過的牛奶一律不準稱‘鮮’并不妥當。常溫奶經過高溫殺菌，許多營養成分都被破壞了，不能稱作‘鮮’奶情有可原；但在低溫殺菌情況下生產的‘巴氏奶’也不能叫‘鮮’，就有些牽強了。我覺得以鮮奶為原料、經過80℃滅菌生產的牛奶，應該可以稱作鮮牛奶。這種牛奶能保存大部分的營養成分，而且口感也比較純，非常鮮。”林說。
杭州燕牌乳業有限公司的汪主任也告訴記者，他們已經對包裝提前進行了更換，不會對市場銷售有任何影響。
另據介紹，部分標簽庫存量比較大的企業，經過批準可以適當延長使用“鮮”字直至2006年6月1日。
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