給食品穿上“防護服”

從1982年初加入瑞典利樂國際公司，黎博文便開始了“包裝”生涯。二十多年來，他擔任過利樂英國公司國際項目經理、利樂美國公司市場和銷售副總裁、利樂公司市場運營部總裁等職務，2006年春天又肩負起利樂集團全球商務運營執行副總裁的重任。談起本行，黎博文津津樂道：“利樂的紙盒包裝系列產品，可以為水、牛奶、果汁、葡萄酒、大豆飲料、番茄制品，湯羹、甜食等食品提供安全防護，世界上第一種可蒸煮的紙盒包裝也出自利樂，適用于蔬菜、西紅柿、意粉醬、速煮食品和寵物食品。”

隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題越來越受到社會關注。要保證食品不變質，不僅需要嚴把加工關，同時也離不開優質包裝，這一點對于乳制品來說尤其重要。黎博文中國此行是參加第27屆世界乳品大會，他希望與更多的合作伙伴進行溝通，聽取他們對包裝技術的新要求。他認為，如今人們更加關注健康和生活質量，對食品質量提出了許多新要求，如延長保質期，保留營養價值，風味、顏色、特性不改變等，“這對于食品生產和包裝企業都形成了新的壓力。只有不斷推出新產品和新包裝，才能更好地滿足消費者需求。”

正是看到了這一趨勢，利樂公司對創新格外重視，把開發新的加工、包裝以及配送體系視為保持公司市場領先地位的重要途徑。黎博文介紹說，利樂有一套獨特的“創新流程”，公司高層直接過問研發事務，并從客戶的角度來審視研發工作，同時在研發中打破公司內部的機構設置，實行跨領域的合作，從而保證了最佳效果。目前利樂在全球共擁有5000項專利，另有2800項專利正在申請中。公司投入的研發經費超過年銷售收入的3%，在10個國家建有19個研發中心，共有1000多名工程師從事這一工作，每年有超過40種新產品投入市場。

食品包裝的首要功能就是確保食品安全，利樂對此可謂精益求精，力求不放過每一個細節。黎博文以利樂新開發出的“利樂工廠大師”管理系統為例介紹說，這一系統可以對食品加工的所有環節實現可追溯的監控管理。“如果任何批次的產品發生問題，系統便會及時追溯回去，找出出現問題的部位及原因，最終加以解決。”

讓創新貼近大市場

利樂的創始人魯賓·勞辛曾說過，一家公司的生存依賴其創新能力。而利樂就是這樣一家以創新促進發展的公司。1961年，利樂與Alpure公司合作，解決了滅菌與包裝一體化的難題，研發出無菌包裝系統，為液態食品包裝翻開了新的一頁。為此，美國食品工藝研究所把無菌灌裝技術評價為“50年來食品科學中最重要的成果”。

此后的40多年中，利樂利用無菌灌裝技術不斷推出包裝新產品和新設備，通過提高食品包裝的安全性，增強企業的市場競爭力。黎博文以利樂最新研制的無菌灌裝機A3/柔性線新設備為例介紹說，這種新設備可以根據客戶需要靈活改變包裝尺寸和形狀，更好地應對市場需求的變化。“此外，嵌入機身的集成清洗裝置既能保證清洗效果，又減少了清潔劑的使用；通過自動監控各種無菌參數，可以減少設備對操作員的依賴性和人為錯誤，更好地保證食品安全。”

對于利樂來說，中國是一個不容忽視的新興市場。在黎博文看來：“中國的情況很獨特，過去乳品包裝業很薄弱，如今卻一下子成為全世界最大的乳品業市場。這是中國經濟快速發展的結果。”他透露，利樂剛剛制定了全球發展的七項戰略，其中之一就是繼續支持中國乳品行業的發展。按照規劃，利樂未來三至四年要在全球新建五個工廠，其中兩個最終可能落戶中國。“我們相信未來中國的乳品行業將會保持良好的增長勢頭，特別是大量的散裝牛奶將轉換為包裝牛奶。這一轉變有利于更好地保證中國消費者的食品安全，同時也為利樂業務的發展提供了巨大機會。對利樂公司來說，我們不僅要加快增加在中國的生產能力，還要做好準備更好地滿足中國客戶的需求，這樣才能實現雙贏。”

從1989年第一次訪華起，黎博文踏上中國這片土地已經有20多次，對中國乳品行業也有著比較全面的了解。他認為，中國幅員遼闊，從生產到消費的鏈條很長，因而如何保證乳品的新鮮度對生產和加工企業都是巨大挑戰。而有著50多年行業經驗的利樂食品加工和包裝體系，對中國企業可以有所助益。“我們在產品設計、設備制造和包裝技術開發方面，首先考慮到的就是食品安全，并且從生產的最前端就堅持這一原則，以確保我們的客戶能夠將安全、健康的食品送到消費者手中。”

記者感悟：數據表明，沒有合適的包裝，50%以上的液態食品將會因變質或出現污染，無法送到消費者手中�，F代社會中，食品的生產地與消費市場的距離不斷加大，離開包裝，保證食品安全就是空話。正是看到了這一需求，利樂多年來始終專注于包裝領域，通過為食品工業當好“配角”，發展壯大了自身。一個新興產業的出現，往往會催生與之配套的相關行業，企業全心全意做好“配角”，就可能成為行業的“主角”。利樂的成功，就是例證。