RFID系統能夠在復雜的多步驟供應網絡中跟蹤產品供應情況，是理想的高效供應鏈管理解決方案，使眾多的行業受益非淺。本文討論了RFID解決方案在簡化食品供應物流管理方面，為用戶帶來的益處，范圍覆蓋從農場的家畜及新鮮農作物，到人們在餐館里食用的食品以及在超市中購買的包裝食品。 

RFID解決方案可確保任何供應鏈的高質量數據交流，讓食品行業實現兩個最重要的目標，第一,徹底實施“源頭”食品追蹤解決方案.第二,在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。

農場的健康與安全

近年來涌現的大量食品安全問題主要集中在肉類及肉類食品上。RFID系統可提供食品鏈中的肉類食品與來源動物之間的可靠聯系，確保到達超市貨架及餐館廚房的肉類食品的來源史是清晰的，并可追蹤到具體的動物個體及農場。動物來源識別解決方案，如德州儀器的RFID標簽已經用于識別上千萬的畜牧業。標簽的種類包括：耳標或直接蔣標簽植入到動物體內。農場管理者可以自動地操作包括喂食、稱重、疾病管理和飼養等工作流程。

當一只動物適宜屠宰時，這一信息與宰殺該動物的屠宰場數據一起被存儲在出售該動物肉片的超市展賣標簽中。RFID解決方案通過提供食品與其來源之間的重要聯系確保了貨物來源的高標準。食品內容或來源史，以及分銷數據，可通過各種食品制造階段進行跟蹤，并能夠通過餐館供應網的分銷鏈，或者家庭消費者購買食品的超市等進行精確監控。RFID是一個100%追蹤食品來源的解決方案，因而可回答用戶有關“食品從哪里來，中間處理環節是否完善”等問題，并給出詳盡、可靠的回答。

RFID解決方案可提供有關供應鏈性能的豐富而準確的信息，包括轉運點、庫存情況及運營情況，管理人員可由此快速識別并糾正低效率運作情況，因而可集中資源開發從財務、運營效率及食品安全方面都能提供最佳回報的解決方案，從而實現快速供貨并最大限度地減少儲存成本，這對于在分銷過程中要求高費用冷凍存儲的肉類食品尤為重要。

確�？觳托袠I供貨速度

高效供應鏈管理(SCM)系統必須是快速、精確的，用戶只需要接受基本的培訓。對于繁忙的快餐行業，由于大量的食品供應要求使用簡單易用的自動化解決方案，因而對高效供應鏈系統的要求更是如此�？觳托袠I由于高度緊張的工作環境以及需要嚴密控制成本，因而對物流管理極為苛刻，RFID解決方案內在的強大管理功能正好可滿足快餐行業的要求。

麥當勞快餐店引采用了TI的RFID技術的FreedomPay系統在愛達荷州的博伊希市的29個餐廳運用FreedomPay無線網絡付費系統。消費者可以象在線電話一樣在商店內簽名，同時使用FreedomPay帳戶可以無現金消費，同時可以立即得到獎勵。這個無現金消費的功能使麥當勞快餐店可以去獎勵那些忠誠的消費者，消費者可以在博伊希市所有采用該系統的餐館使用FreedomPay并得到獎勵。同時，無現金消費系統有能力在餐館內和快速通道內去改進快速有效的服務客戶。

所有供應給餐館供應鏈中央分銷中心(CDC)的食品在離開生產線時都貼有RFID標簽。當食品到達中央分銷中心時，托盤通過一個門閱讀器，讀取托盤上所有貨箱上的標簽內容，即使堆疊在托盤底部的貨簽內容也能讀取到。系統將這些信息與發貨記錄進行核對，以檢測出可能的錯誤，然后將RFID標簽更新為最新的食品存放地點和狀態。這樣就確保了精確的庫存控制，甚至可確切了解目前有多少貨箱處于轉運途中、轉運的始發地和目的地，以及預期的到達時間等信息。

為了滿足每個餐館的訂購要求，需要從中央分銷中心選擇必需的食品，放置在托盤上以便發貨。在中央分銷中心，在發送到餐館供應鏈終端之前，食品被堆積在托盤上臨時存放。在同一托盤上放置眾多不同種類的食品，對現有系統來講是一個潛在的問題，這需要大量人工處理。而借助RFID系統，由于不必排列貨箱以便于讀取或單獨從中央分銷中心的中央數據庫中注銷某個貨箱，因而可按照餐館定單快速填充托盤。當所有食品都裝載到托盤上時，可在發貨前把所有食品同時進行核對。

當食品到達餐館時，另一個門閱讀器確認收到的貼有標簽的貨品，在跟蹤系統中及RFID標簽上更新相應貨箱的位置。系統還要交叉核對貨品內容與原始定單是否吻合，以確保供應合適的貨品和準確的數量。當餐館廚房需要補充貨源時，食品從存儲地點轉移到廚房的臨時貨品存放處，通過另一個門記錄食品成功到達目的地的信息，并從系統中注銷該食品。

在整個供應鏈中，跟蹤食品和更新標簽的信息被用于監控分銷網絡并自動記錄發出及存儲的食品數量。這就確保了及時供貨，并帶來降低庫存、理順后勤流程等商業益處。庫存水平，包括轉運中的貨品，都能從中央到地方的整個供應鏈中清楚地獲悉。供應商可獲悉餐館的實際貨品消耗水平，因而可快速響應食品需求的變化。

帶來的利益

RFID通過識別每一個貨品、貨箱及托盤，智能標簽為運營商提供了清晰了解分銷鏈的能力，從而識別任何每一件貨品，檢查貨品狀態及來源史，并將貨品發送到供銷網絡中的任何地點。重要的是，該系統使得供應鏈中通常“被動”的貨品也能“告知”物流網絡有關貨品的需求狀況、來源、貨品名稱、到達目的地、到達時間等信息，并在通過每一個閱讀器時，真實地提供上述信息。

RFID解決方案可在潛在的巨大供應鏈網絡中，對每一件貨品提供高效、詳盡的控制，在從農場到消費者冰箱的整個食品供應鏈中，創建一系列可靠的貨品信息。在每一個生產階段及分銷到最終消費領域的過程中，RFID解決方案提供了針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策工具。

正如比爾·蓋茨所提出的數字神經系統一樣，各類物流系統、生產制造系統，都毫無疑問地逐步趨向數字化，RFID技術作為數字神經系統的神經末梢，將發揮越來越重要的作用，不僅會促進整個信息業的發展，同時也將極大的豐富各個行業和領域的物資交換、信息和資訊交換的形式，推動人類歷史的前進腳步。