說起食品的標簽，先要說到食品的包裝，包裝和標簽的關系，就像皮和毛的關系一樣。實際上，現在很多標簽的功能已經整合到包裝物上了，像很多軟包裝如膨化食品、小食品等。此文所說的標簽是指狹義上的標簽，獨立于包裝物的物料。事實上，食品本身及食品包裝都會對標簽的各項性能提出要求：

※食品本身含有相當多的水分和油脂，在某些簡易包裝環境下，標簽會接觸到水分和油脂，那對標簽有如下要求：

◆本體材料在接觸水后不降低強度；

◆背膠（針對不干膠來說）不會因為油脂的污染失效；

◆印刷的油墨不會在水分和油脂的作用下化開，造成圖案文字無法辨認，或者污染其他食品；

解決思路：

◇使用濕強紙或高分子材料（PE、PP、PVC或復合材料）；

◇在實際使用前充分測試；

◇可以使用復合等方法，將油墨層隔離于水分和油脂之外；

※包裝物是標簽的依附基礎，包裝物和標簽的互動常出現如下不良現象：

◆包裝物表面有時為球形或其它非平面，導致標簽無法緊密貼合；

◆包裝物尺寸劇烈變形，如真空包裝；

◆有些高分子材料包裝材料有食品的油脂滲出，導致不干膠背膠失效；

◆包裝物在生產過程中；

解決思路：

◇設計包裝物時，要考慮下一步標簽的使用情況，若使用不干膠標簽，貼標的位置應該可以展開成平面，若實在無法顧及，建議使用收縮膜套標；

◇可以先在軟包裝上貼附不干膠標簽后再進行真空包裝；

◇在實際使用前充分測試；

※食品的加工過程及運輸環境對標簽的要求：

◆考慮殺菌消毒的要求，很多食品在灌裝加工時或加工后都有高溫過程，對標簽來說就要考慮到耐熱要求，或者將貼標過程安排在食品冷卻之后進行；

◆有些食品需要在冷鏈下儲藏和運輸，那么對標簽來說就要考慮背膠是否會在低溫下失效，標簽在接觸冷凝水的情況下是否會有影響；

◆運輸過程中，標簽和標簽，標簽和包裝，標簽和食品之間要經受長時間的摩擦碰撞，標簽需要有一定的抗摩擦性；

在食品行業，市場偏好對標簽影響很大，尤其在圖案設計方面。由于某些強勢品牌作為領導者，并占有較高市場份額，其它追隨者往往在外包裝上和領導者近似，更在標簽的大小、用色上貼近領導者品牌，而作為追隨者的生產企業，最簡單，也是最安全的方法就是全盤模擬領導者品牌，包括標簽的材料。

而各地生產能力的差異也對標簽起了一定的制約作用，如生產初級包裝食品的生產基地很多處于內陸農村，周邊工業不發達，選擇標簽供應商的范圍有限，經常是有什么用什么。這在一定程度上也限制了標簽整體水平的提高。

（作者：肖穎：上海出版印刷高等�？茖W校／吳昊：上海沛然包裝技術有限公司）