[包裝]果汁保鮮包裝技術的應用及開發相關介紹
2006-03-03 08:54 來源：中國食品產業網 責編：中華印刷包裝網
鮮果汁的保鮮一起是個難題。一般的做法 是對果汁進行高溫處理后進行密封包裝。但經高溫處理后，果汁的營養會受到很大破壞，同時還會降低口感。因此，如何將剛從水果中榨子網掩碼鮮果汁進行保鮮包裝，盡可能保持其風味和營養，已經成為果汁制造業研究工作的熱點話題。
新鮮冷卻果汁
將新鮮冷卻果汁包裝起來，不進行殺菌處理，并在-1℃保存。保鮮時間較智短，只能保存兩天。
厚紙盒裝冷卻果汁
將果汁在88℃下進行20s的滅菌處理，裝入防水性能好的厚紙盒內，在-1℃保存，保鮮時間可達三個星期。
熱包裝冷卻果汁
將果汁在88℃下進行2min的殺菌處理后裝入容器中冷卻。在-1℃下可保存1年。
無菌裝罐冷卻果汁(Asepticpack chilled juice)
將果汁在880C下進行30min的殺菌處理后，裝入預先經過殺菌處理的容器中冷卻，在-l~C下保質期達1年。這種冷卻果汁還可用紙容器進行包裝。
介紹一種鮮果汁的保鮮包裝新技術
技術方法與特點
本技術是將水果先用陽光、紫外線、加熱(溫)等方法滅菌。然后再粉碎、榨汁和發酵，發酵后過濾，再用加溫方法將酵母菌殺滅，最后將果汁裝入容器內密封。
本技術的特點是在鮮果汁保鮮包裝中不加任何防腐劑，也不用冷庫或低溫設備冷卻，而用常溫存貯。其營養不被破壞，保持原有水果90％的VC和其他芳香物質，達到食品衛生國家標準，常溫下可保鮮貯藏達一年以上�？蛇m用于葡萄汁、豆汁、山楂汁等多種果汁保鮮。
【我要印】印刷廠與需方印務對接，海量印刷訂單供您任意選擇。
【cpp114】印刷機械、零配件供求信息對接，讓客戶方便找到您。- 【我的耗材】采購低于市場價5%-20%的印刷耗材，為您節省成本。
- 【印東印西】全國領先的印刷品網上采購商城,讓印刷不花錢。
- 關于我們|聯系方式|誠聘英才|幫助中心|意見反饋|版權聲明|媒體秀|渠道代理
- 滬ICP備18018458號-3法律支持:上海市富蘭德林律師事務所
- Copyright © 2019上海印搜文化傳媒股份有限公司 電話：18816622098
